كتبت- سارة حسين
الكوارع من أهم الأطعمة التى توجد على موائد المصريين أثناء عيد الأضحى، ونجد أن هناك الكثير احاديث كثيرة حول الكوارع، فنجد من يؤكد أنها مضرة بصحة الإنسان وهناك من يبرهن العكس واكدت الدكتورة “آمال فتحى” استشارى السمنة والنحافة علي احتواء الكوارع على مادة جيلاتينية حول العظام، وداخلها نجد النخاع الذى يعشقه الكثيرون واشارت الي ضرورة وفوائد تناولها ولكن دون الافراط وان الاسراف في تناولها يؤدي الي اضرار وخيمة وعسر هضم والتسمم خاصة عشاق النخاع “الذي يوجد داخل العظام” او عدم تنظيفها بشكل جيد لذلك قدمت استشارى السمنة والنحافة دكتورة”آمال” طريقة إعداد الكوارع بشكل صحى
وذلك عن طريق:
1- تنظيفها جيدًا عن طريق غسلها بالملح والخل والليمون، ثم بالماء.
2- يتم وضعها فى ماء مغلى حتى تسلق مع الاهتمام بوضع التوابل الخاصة.
